Om vers bereid/verwarmd voedsel vers te houden is het van essentieel belang dat er op de juiste, snelle, methode wordt teruggekoeld. Dit kan alleen bereikt worden met een goede blastchiller voor het inkoelen of een quickfreezer voor het versneld invriezen.

Het warme (vers bereide) voedsel op de natuurlijke weg laten afkoelen is de makkelijkste, maar ook de minst verstandige weg. Bacteriën krijgen op deze manier volop kans om zich te vermenigvuldigen. Het vochtverlies is groot, de smaak gaat verloren, het voedsel verouderd snel, het is niet meer vers en bewaren kan niet meer.
Ook het voedsel teugkoelen in de vriezer of koelcel is onverstandig. De temperatuur in de vriezer of koelcel loopt snel op waardoor de juiste temperatuur niet meer bereikt wordt en het voedsel verouderd.

De oplossing om vers bereid voedsel vers te houden wordt bereikt met IRINOX blastchillers / quickfreezers.
Met de IRINOX blaschiller kan snel worden teruggekoeld, zodat het product in de koeling nog 5 – 7 dagen kan worden bewaard. Tevens kan de IRINOX blastchiller ook versneld invriezen, waardoor het product maanden vers blijft in de diepvries.

Het voordeel is:

• Veel minder vochtverlies
• Praktisch geen bacteriën
• Het voedsel blijft vers
• Het product is beter te bewaren
• Efficiënter voedsel bereiden
• Snelle terugverdientijd

IRINOX blastchiller is een must in iedere keuken; voor horeca, traiteur, slager, visspeciaalzaak, bakker, kaaswinkel, versspecialist, maaltijdverstrekker etc.